Boleira e capixaba, conheça a Maria da Paz da vida real que faz sucesso entre as celebridades

Sucesso da novela das nove, a trama "A Dona do Pedaço" chega ao fim na próxima sexta (22) contando a história de superação da personagem Maria da Paz. Interpretada por Juliana Paes, ela consegue cativar os clientes com sua simpatia e pela qualidade dos bolos que faz. Apesar de ser uma obra de ficção, a novela movimentou os negócios de quem trabalha na área da confeitaria. E a empresária Geane Ferreira é mais uma que soube angariar com a novela para lucrar.

Como a personagem, Geane começou trabalhando como confeiteira e curiosamente morou boa parte da vida no Espírito Santo, embora tenha nascido no Pará. Por causa dessas coincidências ela foi apelidada carinhosamente de Maria da Paz. E assim como a mocinha vivida por Juliana Paes, também soube fazer uma limonada com os limões que a vida lhe deu.

Conhecida como "Confeiteira das Celebridades", a dona da Bake Gourmet tem em sua lista uma quantidade respeitável de famosos. De cantores, esportistas e apresentadores, a lista conta com nomes como Xuxa Meneghel e Sabrina Sato, as atrizes Viviane Araújo, Bianca Rinaldi, Antônia Fontenelle e Isabel Fillardis, o cantor Nego do Borel, o lutador Minotauro e a modelo Ericka Leite

Vendas na escola e mudança para o Rio

Mudando-se com a família para o Espírito Santo ainda com três anos de idade, ela recorda que começou a se interessar por guloseimas ainda criança. E mais do que isso, iniciava no negócio das vendas de doces com os colegas de sala vendendo pirulitos e bombons de chocolates que ela mesma fazia

Em 2005 mudou-se para o Rio e foi trabalhar como vendedora. Em 2013 nasceu a filha Lara e no ano seguinte comemorou o primeiro aniversário da pequena com uma festinha organizada por ela e o marido Ricardo.Durante a festinha chamou a atenção dos convidados bolinhos como Naked Cakes e Cupcakes. Os amigos começaram a pedir encomendas e ela viu nisso a possibilidade de aumentar a fonte de renda com os bolos

"Assim nasceu a Bake Gourmet, meio que por acaso, no dia 05 de fevereiro de 2014, data da nossa primeira venda oficial. No início tudo era novidade. Eu não sabia nem quanto cobrar... Na realidade, não sabia detalhes básicos do negócio como, por exemplo, quantas fatias tinham os bolos (risos). Com o aumento dos pedidos tive que comprar equipamentos de produção, montar um local adequado, pesquisar receitas, enfim, levar mais a sério o negócio. E estou sempre em busca de novidades, eu e o Ricardo, que me incentiva muito e dá todo o suporte", conta Geane.

Receitas de sucesso

Um dos segredos do sucesso, diz Geane, é justamente as pesquisas. Ela se inspira nos melhores confeiteiros do mundo (principalmente confiseurs ingleses e franceses) e depois adapta as receitas ao Brasil, pois alguns ingredientes importados não apresentam as mesmas características físico-químicas que existem na Europa.

- A nossa massa de Pão-de-Ló é super macia, molhadinha e não usa fermento. Criamos também um Syrup (calda) utilizando um saborizante italiano feito com a fava da própria baunilha, que é outro diferencial de sabor e de qualidade. O aroma dos nossos Cakes é outra característica marcante. Já a inspiração para os nossos Naked Cakes vem de chefs renomados como Paul Hollywood e Mary Berry, famosos internacionalmente, e de livros de culinária do Le Cordon Bleu. Há outros segredos, mas não posso revelar todos.

Entregas e redes sociais

Localizada no Recreio, na Zona Oesta da Cidade, a confeitaria entrega entrega em toda a cidade do Rio de Janeiro, mas a maioria dos pedidos vem da Zona Sul, do próprio Recreio, Barra da Tijuca e Jacarepaguá. E ela conta orgulhosa que já fez entregas e Angra dos Reis, na Costa Verde, e em Búzios, na Região dos Lagos.

A rotina de fazer eventos para famosos rendeu muita visibilidade à Bake Gourmet, que hoje tem impressionantes 76 mil seguidores só no Instagram.

"Nosso principal diferencial é que o sabor dos bolos são realmente únicos! A maioria de nossos clientes quando provam, geralmente, comentam que é o melhor bolo que já comeram na vida", comemora Geane.