Inaugurada Escola de Gastronomia Social com 180 vagas para cursos de formação gratuitos

A Ação da Cidadania abre inscrições, a partir desta segunda-feira (02), para as primeiras turmas da Escola de Gastronomia Social, um espaço dedicado à valorização da cultura alimentar e à formação de profissionais em gastronomia com foco em impacto social, que está sendo inaugurado na sede nacional da organização, na Gamboa. A Escola oferecerá formações gratuitas voltadas para moradores da Capital e Região Metropolitana do Rio de Janeiro, especialmente para mulheres negras, população LGBTQIAP+, povos e comunidades tradicionais, entre outros públicos em situação de vulnerabilidade social, com idade mínima de 18 anos e ensino fundamental I completo.

Para concorrer às vagas, é necessário acessar o site https://www.acaodacidadania.org.br e preencher as informações necessárias até o dia 13 deste mês. Após essa data, as inscrições serão encaminhadas para uma lista de espera. Os nomes dos selecionados serão divulgados no site no dia 4 de julho, e as aulas começam no dia 4 de agosto.

A escola vai ofertar três turmas de média duração, com 20 vagas cada, totalizando 60 pessoas, e quatro turmas de curta duração, com 30 vagas cada, somando outros 120 formandos. O projeto integra o Hub de Segurança Alimentar e Nutricional da Ação da Cidadania, um ecossistema que articula iniciativas como o Banco de Alimentos, a Cozinha Solidária RJ e Hortas e Áreas Verdes, projetos que já estão em funcionamento e reforçam o combate à fome com soluções sustentáveis e de impacto social.

“A Escola de Gastronomia Social é mais um pilar do nosso Hub de Segurança Alimentar. Acreditamos que combater a fome é também oferecer ferramentas para que as pessoas possam gerar renda e transformar suas realidades por meio da alimentação, um passo decisivo na estratégia de combate à fome e redução das desigualdades por meio da educação e da geração de renda”, afirma Rodrigo “Kiko” Afonso, diretor-executivo da Ação da Cidadania.

A formação de média duração terá como tema central “Gastronomia Regional e Cultura Alimentar: Tradição e Inovação” e oferecerá uma abordagem ampla e prática, combinando conteúdos teóricos com experiências práticas na cozinha, com foco na valorização das culinárias regionais e na preservação das tradições alimentares. Os participantes serão capacitados em habilidades essenciais da cozinha quente, técnicas de aproveitamento integral dos alimentos e nos fundamentos da gastronomia social, com ênfase no desenvolvimento humano, na sustentabilidade e na responsabilidade socioambiental.

Já os cursos de curta duração abordarão temas como gastronomia e religiosidade, cultura alimentar em emergências climáticas, gastronomia e festividades, culinárias regionais brasileiras, gastronomia popular e de rua, e culinária sustentável. Todos os conteúdos foram pensados para respeitar e promover os saberes tradicionais e a diversidade alimentar do Brasil, conectando o passado e o futuro da cozinha brasileira.

Jeniffer Barboza, gerente de Projetos da Ação da Cidadania, destaca que a escola nasce com o compromisso de formar profissionais engajados e atentos ao impacto da alimentação em suas comunidades. “Nosso propósito é formar pessoas conscientes do valor da comida como ferramenta de transformação. A Escola nasce comprometida com o resgate e a inovação das tradições alimentares do Brasil, promovendo uma gastronomia que respeita os saberes populares, os ciclos da natureza e o direito à alimentação digna”, explica.

Com apoio do Grupo Carrefour Brasil, a Escola também se destaca pela estrutura física, com equipamentos de última geração usados no Brasil e no mundo, e outros não convencionais em instituições formais de ensino em gastronomia, como fogão a lenha e churrasqueira, que permanecem essenciais para a valorização das técnicas tradicionais da cozinha regional brasileira.

Além da formação técnica, os alunos e alunas poderão contar com apoio na inserção no mercado de trabalho, por meio da criação de um banco de talentos e articulação com redes de parceiros, com previsão de desenvolvimento até o final do ano.