O Restaurante Páreo, no Jockey Club Brasileiro, viveu uma noite de celebração à gastronomia do Rio de Janeiro, na noite desta segunda-feira. Realizada pela CCN Distribuidora, em parceria com a Le 5 Stagioni, a 4ª edição do CCN Pizza Awards premiou profissionais e estabelecimentos ligados ao setor de pizza, panificação e massas que se destacam pela qualidade, técnica, inovação e preservação de tradições gastronômicas. Diretor da CNN, que completa 30 anos de atividades no país, Evaristo Monteiro brincou com os paulistanos presentes ao evento:
“Meus amigos de São Paulo que me desculpem, mas a gastronomia do Rio está dando um show. Muito se falava antigamente sobre os restaurantes, as pizzarias e as padarias de lá, mas nosso crescimento nesse setor merece aplausos. Vejo isso no dia a dia, como empresário e consumidor. Basta observar as casas que estão sendo abertas aqui, nossos chefs que vão para fora se aperfeiçoar e os estabelecimentos que usam cada vez mais produtos de qualidade. Nossa gastronomia está decolando. Se quer comer bem, vem pro Rio. Ou fica no Rio!”, brincou.
Um dos grandes homenageados da noite foi o chef Pedro Mutz, fundador da Jotabê. Ele levou a pizza carioca a uma das principais competições internacionais do setor: este ano, ficou entre os 20 melhores do Mondiale della Pizza, em Parma, na Itália, e foi o brasileiro mais bem colocado na competição que reuniu cerca de 700 participantes de 55 países.
“É uma jornada longa para quem trabalha com gastronomia. Comecei como investidor, entrei em um mercado que não conhecia muito bem, mas me apaixonei pela produção de pizzas. Um conselho que posso dar a todos é que foquem nos estudos, o conhecimento faz com que a gente consiga fazer uma pizza diferenciada. Pizza boa muitas pessoas fazem, mas colocar sua identidade no prato é muito especial. E isso só acontece com dedicação e produtos de qualidade, como a Le 5 Stagioni”, ressaltou Mutz, que é formado por escolas italianas como a Scuola Italiana di Pizzaioli e o Instituto Conpizza e tem o título de Master Instrutore pela Accademia Pizza Doc.
Entre os homenageados também estavam o Balcão 201, criado em 2025 pelo chef João Paulo Frankenfeld e pela empresária Cris Julião. Frankenfeld acumula mais de 20 anos de experiência entre Europa, Estados Unidos e Brasil e é formado pelo Institut Paul Bocuse, em Lyon, na França. Cris, formada pelo Le Cordon Bleu, foi eleita Restauratrice do Ano pelo Comer & Beber da Veja Rio, em 2025. Reconhecido na categoria Inovação e Tendência – Schiacciata, o Balcão 201 foi eleito Melhor Gastrobar do Rio de Janeiro pelo Comer & Beber em seu primeiro ano.
A premiação contemplou ainda diferentes vertentes da gastronomia. O ISPA – Instituto de Panificação Artesanal, do padeiro e professor Alex Duarte, foi reconhecido na categoria Instituição de Ensino. Há dez anos dedicado à panificação artesanal, o instituto já capacitou mais de 200 mil alunos. De Paraty, o Margarida Café recebeu homenagem por sua trajetória de quase três décadas e pelas pizzas preparadas em forno a lenha. Já a Casa do Sardo, de Silvio Podda e Gladys Vitorato, representou a tradição Sardenha, na Itália, e a produção artesanal de massas frescas.
Palco da cerimônia, o Páreo foi reconhecido como Anfitrião de Excelência. Criado em 2021 por Roberto Maciel, o restaurante tem o chef Marcones Deus à frente da cozinha. Completou a relação de homenageados a Padaria Superpão, de Nova Friburgo, fundada em 1986 e reconhecida como uma das melhores padarias da América Latina. Hoje, a empresa ocupa 10.800m² de área, conta com 470 funcionários e atende mais de 8 mil clientes por dia.
“O CCN Pizza Awards é uma forma de reconhecer profissionais que, com técnica, criatividade e dedicação, contribuem para a evolução da gastronomia brasileira. São trajetórias que ajudam a elevar a qualidade, trazer novas técnicas e fortalecer segmentos como pizza, panificação e massas no país”, afirmou Marina Barreto, gerente de Marketing da CCN Distribuidora.